1月17日放送のカンブリア宮殿で紹介されていたのが、茨城県の勝田に本店を構えるサザコーヒー。地元では知らない人がいない人気店だそう。
ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ上位5名のうち3名が、サザコーヒーのスタッフ。
美味しさの秘密は、自家焙煎。豆も世界各国の農場と直接取引。さらにはコロンビアに自社農園も所有しているという。
茨城県の勝田があるひたちなか市というと、県庁所在地でもなく、人口15万人ほどの町だ。
そんな地方の一企業が、世界中と直接取引をし、自社農園を海外に所有し、日本トップクラスのバリスタを育て上げている。そして近年は東京にも店舗出店し、コーヒー通の間では話題となっているそうです。
一地方であっても、日本トップクラスの人材を育てることはできる。地元からは愛され、コーヒー好きが遠方からも訪れる。
コーヒー店だけでなく、他の業種でも可能な話だと思うし、元気が出た。
＜視聴メモ＞
近隣の飲食店にも、県内約800ヶ所に豆を卸している。
サザブレンドは一杯500円。
パナマゲイシャという注目されるコーヒー豆を使った一杯は3,000円。
オンリーワンを目指す。
地域のイベントに出向いて、無料でコーヒーを提供。別名「タダコーヒー」。地元愛が強く感じられるからこそ、地元民もその土地にしかない店舗を愛するのではないか。
この地域だからこそ愛してもらえる。
創業者の会長は最初映画館を経営。喫茶店を始めた当初はコーヒーの素人だった。
息子は東京出身に意欲。品川のエキュートに出店。最初は無料でコーヒーを配っていた。
商売には賑わい、楽しさが必要。
水戸藩出身の徳川慶喜がコーヒーを飲んでいた史実にちなみ、将軍コーヒーというメニューもある。